茄汁太阳蛋#全民赛西红柿炒蛋#(2/8)
准备食材。
电磁炉，煎炸键，放油，文火。
依次打入鹌鹑蛋。
待鹌鹑蛋底部熟了以后，沿着锅边倒一圈热水，盖上锅盖。通过水蒸气循环，有利于蛋黄的熟而不变色。我家平底锅没盖，用了砂锅的盖。大家担待。嘿嘿！
蛋黄硬了就熟了，盛入盘中。
锅中放少许油，煸炒去了皮，切成片的番茄。依旧小火。
煸软之后，放些热水。使番茄成汁。撒少许盐，出锅。我的汁太稠了。
炒好的番茄汁倒在煎好的蛋上。露出蛋黄。