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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 250g

、

牛百叶 200g

、

黄豆芽 150g

、

藕条 150g

、

生菜 100g

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

花椒 1小把

、

葱姜蒜适量

、

香菜 1小把

、

辣椒面适量

、

蒜泥一大把

、

孜然粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、牛肉切片洗净用适量生抽少许老抽,淀粉搅拌放置一会儿，也可以加点蛋清,放点点水多搅拌会儿让肉片充分吸收，这样肉片才嫩！同样猪肉也可以代替！因为喜欢吃牛百叶，另外添加了，可以随个人口味
步骤2/4
2、把黄豆芽，藕条洗干净出水（就是开水烫一下）垫碗底，铺好生菜
步骤3/4
3、热锅，热油，油要多一点，放入葱姜蒜以及花椒和两勺郫县豆瓣酱爆香，然后半碗水，水开后依照个人口味加糖或者生抽，豆瓣酱比较咸基本不用放盐了，如果觉得不够可以略加一些，汤开之后倒入肉片百叶划开，沸煮两分钟连汤带肉全部起锅。
最后一步点击查看大图
4、这时候在肉上撒一层孜然，一层辣椒面，铺蒜泥，摆上香菜叶，锅里热油，油热之后浇上，就完成了！步骤中没有拍照！其实很简单，此做法可以适用各种水煮菜，主料配料吃什么依照个人喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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