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——香菇牛肉羹的做法

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——香菇牛肉羹

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家里挺爱吃牛肉的，就是价格一天一个样，天天都在涨价，也只能偶尔做一次。牛肉含有丰富的铁，是一种很好的健脑食品，有助于孩子们的记忆力提高。更能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

食材清单加入采购清单

牛肉 100克

、

香菇 8朵

、

蛋清 1个

、

香菜 1根

、

姜 2片

、

水淀粉半碗

、

料酒 1小匙

、

香油少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所需材料。（香菇提前泡软）
步骤2/14 点击查看大图
将牛肉剁碎，香菇切成碎末。
步骤3/14 点击查看大图
牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。
步骤4/14 点击查看大图
然后拌匀腌制10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
锅内倒入凉水，放入牛肉碎。
步骤6/14 点击查看大图
煮开后捞去血沫。
步骤7/14 点击查看大图
然后将牛肉碎盛出。
步骤8/14 点击查看大图
锅内从新加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝。
步骤9/14 点击查看大图
加入香菇同煮5分钟
步骤10/14 点击查看大图
然后加入盐。
步骤11/14 点击查看大图
加入白胡椒粉调味。
步骤12/14 点击查看大图
再倒入水淀粉勾芡。
步骤13/14 点击查看大图
慢慢的倒入蛋清，一边倒一边迅速的搅拌，让蛋清成絮状。
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜，滴上几滴香油即可出锅。

小贴士

牛肉碎一定要先焯水，把血沫去掉，不然煮起汤来会有很多血泡。水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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