梅菜扣肉
小时候的菜,妈妈爱吃的菜!!!
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步骤1/9
做法:1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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步骤2/9
2.五花肉净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。
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步骤3/9
3.将一汤匙老抽和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。
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步骤4/9
4.用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。
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步骤5/9
5.炒锅放油,爆香葱,姜,八角,干辣椒。
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步骤6/9
6.倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。
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步骤7/9
7.将炸好的五花肉切片,厚薄随意,码好放在碗里。
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步骤8/9
8.铺上炒好的梅干菜,放入锅蒸或砂锅煨2小时。
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最后一步
9.滤掉汤汁放入另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。
蒸的时候用高压锅最好,省时省事!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-03
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