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最详细皮蛋瘦肉粥做法的做法

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最详细皮蛋瘦肉粥做法

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香米一杯半

、

瘦肉一小碗

、

皮蛋两个

、

葱适量

、

盐一勺半

、

味精少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香米浸泡2个小时
步骤2/15 点击查看大图
把米洗干净倒入沙锅
步骤3/15 点击查看大图
加适量水
步骤4/15 点击查看大图
大火把水烧开
步骤5/15 点击查看大图
瘦肉放开水里煮熟，同时把血沫也煮掉了
步骤6/15 点击查看大图
煮熟的肉放凉水里晾凉
步骤7/15 点击查看大图
顺着肉的纹路把肉撕成小条
步骤8/15 点击查看大图
肉手撕比用刀切好吃，道理相同于手撕包菜要手撕好吃一样
步骤9/15 点击查看大图
先把一个皮蛋切成小块，待米开花时倒入皮蛋，再放入撕好的肉丝（大火水烧开转小火慢煮一个小时后）先放一个皮蛋是想皮蛋的味道更好的融入粥里
步骤10/15 点击查看大图
皮蛋随着粥的熬煮会被熬化，皮蛋的味道也融入了粥里，【这个过程许要小火再煮半个小时】这时放入盐，味精，鸡精，再放入剩下的一个皮蛋粒，再小火煨十分钟（最后的这个皮蛋不会被熬化可以让你吃的时候味道更饱满，每口都可以吃到皮蛋和肉）
步骤11/15 点击查看大图
放少许葱在碗底
步骤12/15 点击查看大图
乘入粥
步骤13/15 点击查看大图
再在粥的表面撒少许葱，这样可以这一大碗粥都融合有葱香
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-04

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