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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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在我们那里，无论是饭店还是酒楼、早茶早餐还是晚饭，都有皮蛋瘦肉粥。不过我喝的倒是不多，因为有时间的时候，又不想8点起床去饮早茶吃早餐；夜茶通常是晚饭后再去，其实不会想吃什么；在外面吃晚饭就当然要吃米饭啦~~所以，想喝的时候只有自己煮，稀稠度还可以自己掌握~~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米半杯

、

皮蛋 1个

、

瘦肉 80克

、

葱 2根

、

姜丝少许

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先准备好材料。
步骤2/8 点击查看大图
大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；
步骤3/8 点击查看大图
锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；
步骤4/8 点击查看大图
瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；
步骤5/8 点击查看大图
皮蛋切小丁；葱切碎；
步骤6/8 点击查看大图
粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；
步骤7/8 点击查看大图
最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花~~~
最后一步点击查看大图
稀稠度按个人口味哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-13

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