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白卤猪肝的做法

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白卤猪肝

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家宴少不了凉菜，我家的家宴，家人提前点菜～白卤猪肝！煮一份好吃又嫩的猪肝是有小窍门的，今天分享一下，喜欢的可以收藏，或者跟做一下试试！参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜猪肝一斤

、

红梅黄酒料酒 3勺

、

生姜 3块

、

花椒几粒

、

八角一个

、

盐 2克

、

冰块适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来成品图
步骤2/7 点击查看大图
食材准备，猪肝提前用水浸泡，中间注意多次换水
步骤3/7 点击查看大图
猪肝对切，放锅里，锅里的水一定要没过猪肝，放一片生姜，几粒花椒，一勺红梅黄酒料酒，大火煮开，煮一分钟
步骤4/7 点击查看大图
立马捞出，用水冲洗，再放冰水里，放一片生姜，几粒花椒一勺红梅黄酒料酒，浸泡到猪肝充分冷却
步骤5/7 点击查看大图
冷却后的猪肝，冲洗一下，再放锅里，放一点生姜几粒花椒，一个八角，一勺红梅黄酒料酒，一点点盐，大火烧开小火闷10分钟，用筷子轻轻一插，没有血水出来即可
步骤6/7 点击查看大图
立马捞出，再放冰水浸泡，可以放冰箱冷藏，直到猪肝充分冷却
最后一步点击查看大图
切片，开吃吧！可以看得出，猪肝非常细腻哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-20

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