#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝(7/7)
先来成品图
食材准备，猪肝提前用水浸泡，中间注意多次换水
猪肝对切，放锅里，锅里的水一定要没过猪肝，放一片生姜，几粒花椒，一勺红梅黄酒料酒，大火煮开，煮一分钟
立马捞出，用水冲洗，再放冰水里，放一片生姜，几粒花椒一勺红梅黄酒料酒，浸泡到猪肝充分冷却
冷却后的猪肝，冲洗一下，再放锅里，放一点生姜几粒花椒，一个八角，一勺红梅黄酒料酒，一点点盐，大火烧开小火闷10分钟，用筷子轻轻一插，没有血水出来即可
立马捞出，再放冰水浸泡，可以放冰箱冷藏，直到猪肝充分冷却
切片，开吃吧！可以看得出，猪肝非常细腻哦！