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炸小偏口鱼的做法

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炸小偏口鱼

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使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的小偏口鱼，外酥里嫩，一点腥味都没有。外婆乡小榨菜籽油去腥提味，上色增香，是菜肴的道选用油。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

小偏口鱼 600克

、

外婆小乡菜籽油适量

、

鸡蛋 1个

、

姜 4片

、

大葱 1根

、

面粉 2勺

、

玉米淀粉 2勺

、

泡打粉 3克

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小偏口清洗处理干净，加料酒、姜、葱、胡椒粉、盐抓拌均匀腌制30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
脆皮糊盆中打入一个鸡蛋打散。
步骤3/10 点击查看大图
加面粉、淀粉、泡打粉。
步骤4/10 点击查看大图
加水搅拌均匀后，加入外婆乡小榨菜籽油搅匀，调成拉起来成一条直线，脆皮糊就调整好了。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼小榨菜籽油。
步骤6/10 点击查看大图
将小偏口挂上一层薄薄的脆皮糊。
步骤7/10 点击查看大图
温温烧至5成热，放入小偏口。
步骤8/10 点击查看大图
炸至定型微黄捞出，待油温升至六成热再复炸一遍。
步骤9/10 点击查看大图
外酥里嫩，又香又鲜。
最后一步点击查看大图
这样做的小偏口，一点腥味都没有。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-02

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