粉坨
北方家家户户都会做的好吃的凉粉，开胃美味 参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#
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步骤1/4
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**调糊**：取一个大碗，将1碗土豆淀粉和1碗清水混合，用筷子充分搅拌，直到淀粉完全溶解，成为均匀无颗粒的稀糊状。
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步骤2/4
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**煮水**：在锅中倒入另外的4碗清水，开大火烧至锅底开始冒起细密的小气泡（约70-80℃，水快开但未沸腾时）。
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步骤3/4
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**冲糊**：这是最关键的一步。将火调至中小火，一边用勺子将步骤1中的淀粉糊缓缓倒入锅中，**另一只手用筷子或打蛋器不停地、快速地朝一个方向搅拌**，防止淀粉沉底结块。
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最后一步
碗清水，开大火烧至锅底开始冒起细密的小气泡（约70-80℃，水快开但未沸腾时）。3. **冲糊**：这是最关键的一步。将火调至中小火，一边用勺子将步骤1中的淀粉糊缓缓倒入锅中，**另一只手用筷子或打蛋器不停地、快速地朝一个方向搅拌**，防止淀粉沉底结块。4. **搅拌熬煮**：持续搅拌，你会看到锅中的液体逐渐变得粘稠、透明，并开始冒起大泡。此时继续保持中小火，继续搅拌熬煮约
简单总结：
**淀粉调糊 → 沸水冲搅 → 熬煮透明 → 冷却定型 → 切条调味**
希望这个简单的过程能帮助您在家尝试制作这道美味的山西小吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-28
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