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米糕的做法

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米糕

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食材清单加入采购清单

石磨大米粉 200克

、

白砂糖 40克

、

水 180克

、

耐高糖酵母 3克

、

面粉 100克

、

云南墨红玫瑰装饰适量

、

黑芝麻装饰适量

、

桂花装饰适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
200g大米泡水3小时以上，到手可以把大米碾得很碎的程度就行，之后用破壁机打2遍
步骤2/5 点击查看大图
1.耐高糖酵母3g用温水，低于30度化开，这一步很重要，不可以直接加面粉中，避免无法激发活性2.把酵母、白砂糖40g和面粉100g一起加入大米米浆内搅拌均匀，成顺滑米糊
步骤3/5 点击查看大图
盖保鲜膜发酵50分钟~1个小时，成2倍大，之后再搅拌一下，倒入刷了油的容器中
步骤4/5 点击查看大图
不需要二次发酵，直接冷水上锅蒸20分钟，在闷5分钟，就不会塌陷，成品就完成了
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-20

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