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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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鱼香茄子，做法简单超级下饭！菜好吃，用油是关键，我选择的外婆乡小榨菜籽油，中国菜籽油销量第一的品牌，去腥提鲜，上色增香，是菜肴的道选用油。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

长茄子 3条

、

肉末 100克

、

外婆乡小榨菜籽油适量

、

姜 1小块

、

蒜 3瓣

、

葱 1

、

青红椒少许

、

豆瓣酱 1勺

、

调鱼香汁

、

清水 5勺

、

陈醋 4勺

、

生抽 3勺

、

白糖 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子切长条，再切成段放在盆中加盐拌匀腌10分钟，腌出多余的水份，然后用清水洗去多余的盐分，攥干水分备用。
步骤2/11 点击查看大图
姜蒜切末，小葱、青、红辣切段备用。
步骤3/11 点击查看大图
调个鱼香汁清水5勺，陈醋4勺，生抽3勺，白糖2勺，淀粉1勺搅匀。
步骤4/11 点击查看大图
热锅倒入外婆乡小榨菜籽油。
步骤5/11 点击查看大图
油热放肉末。
步骤6/11 点击查看大图
炒出香味，再放姜、蒜、一勺豆瓣酱。
步骤7/11 点击查看大图
炒香，炒出红油。
步骤8/11 点击查看大图
倒入茄子和调好的鱼香汁。
步骤9/11 点击查看大图
大火翻炒一会，再撒上青红椒和葱丝。
步骤10/11 点击查看大图
继续大火翻炒几下即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-11

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