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蛋月烧的做法

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蛋月烧

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食材清单加入采购清单

面粉 290克

、

奶粉 50克

、

泡打粉 3克

、

盐 2克

、

鸡蛋 100克

、

糖 50克

、

糖浆 50克

、

油 75克

、

▲椰蓉馅:

、

椰蓉 130克

、

黄油 60克

、

奶粉 75克

、

蛋黄 50克

、

糖 33克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馅料部分混匀抓成团备用
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋➕白糖➕糖浆，打到膨胀，颜色变浅。
步骤3/9 点击查看大图
加入油打匀，筛入面粉、奶粉、泡打粉、盐，抓匀
步骤4/9 点击查看大图
揉成团，盖保鲜膜松弛半小时
步骤5/9 点击查看大图
皮和馅都揉成30克一个的球
步骤6/9 点击查看大图
皮压扁，包住馅料，有蛋月烧模具的用蛋月烧模具，没有的，随便找吧，我有一个这个盘，涂抹一层黄油，然后把月饼团放入压扁。我还用上了蛋挞模具，纸杯蛋糕的纸杯，没办法，没有蛋月烧模具，想尽一切办法……
步骤7/9 点击查看大图
用我50克的月饼模具卡上了花印，刷一层蛋黄液（蛋黄一个加一点牛奶调匀）
步骤8/9 点击查看大图
烤箱170°预热，烤25分钟左右
最后一步点击查看大图
蛋月烧刚出炉的时候外皮是脆脆的，回油个两三天就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-10

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