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玫瑰吐司的做法

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玫瑰吐司

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好像午餐肉哈哈哈好柔软这吐司，放了玫瑰花酱揉面，吃起来很香，这次揉面用了冰牛奶，冰桶外面套了冰袋降温，没开空调，揉了大概30分钟才出手套膜，但是面温保持在27°内，烤出来的吐司很柔软，这是两个450克吐司的量。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 530克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶冰块 300克

、

玫瑰花酱 50克

、

糖 65克

、

可食用玫瑰花瓣 4克

、

仙人掌果粉 5克

、

新鲜酵母 9克

、

盐 6克

、

黄油 160克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
除了盐，黄油，酵母外，其他材料放进冰桶，搅拌成团，酵母用一点点温水化开，等面粉成团后加进去继续揉，揉至出粗膜后加入盐，继续揉一会，加入黄油，揉出手套膜即可，直接冰桶发酵32°，发酵40分钟左右，取出分割成6份，团成椭圆形，模具垫油纸。
步骤2/3 点击查看大图
发酵至两倍大，盖上盖子，包锡纸烤箱180°，烤50分钟，温度计插进中心位置，大于83°就是熟了。
最后一步点击查看大图
一定要垫油纸啊，不然很难脱模，颜色粉粉的，玫瑰味很香，吐司很柔软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-09

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