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孜然羊肉粒的做法

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孜然羊肉粒

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今天要给大家分享一道口感超好的～孜然羊肉粒，在家轻松解锁孜然羊肉做法，用简单的调料就能把羊肉的香发挥到极致，羊肉嫩而不柴，带着孜然和辣椒的热烈香气，比烧烤店的羊肉串还好吃。参与活动: #快手养生没难度！一勺太太乐松茸鲜，一锅本真自然鲜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

羊肉适量

、

洋葱半个

、

香菜 2棵

、

孜然面 1把

、

食用油适量

、

松茸鲜少许

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊腿肉切丁、放入适量洋葱和生姜，可以少放一点蛋清或者淀粉增加口感。
步骤2/6 点击查看大图
加入少许生抽、料酒、松茸鲜、盐，倒入少许油抓匀锁住水分，冷藏20分钟即可入味。‌‌
步骤3/6 点击查看大图
下锅炸5～10分钟至表面金黄，这个过程中可能肉里边会渗出好多水，可开大火将水分收干。‌‌
步骤4/6 点击查看大图
起锅前撒现成烧烤料（含孜然粒、辣椒面、芝麻）翻炒30秒，最后可以加香菜段提香。
步骤5/6 点击查看大图
喜欢吃辣的放一点这种颗粒大一点的辣椒口感会更好，简直和烧烤店的一模一样。
最后一步点击查看大图
口感超好的孜然羊肉粒，焦香多汁，鲜爽美味，比撸串还过瘾。

小贴士

1、羊肉串的肉一般是绵羊肉，烹饪时间断容易熟，在我们内蒙这边吃铁锅炖是山羊肉，山羊肉肉质紧，熟的特别慢，所以有炒山羊肉的时间要再多炒一会。 2、在炸羊肉粒的时候要不停地翻动，同时使用文火慢煎，不然羊肉粒很容易粘连在一起也会炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-05

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