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中秋月饼的做法

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中秋月饼

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参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

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转化糖浆 120

、

中筋面粉 200

、

枧水 4

、

植物油 40

、

盐 2

、

豆沙馅适量

、

白莲馅适量

、

熟蛋黄 20个

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
容器里加外婆乡小榨菜籽油40克
步骤2/14 点击查看大图
加糖浆120克，视水4克，盐2克一起搅拌均匀然后筛人面粉200克一起抓拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
盖保鲜膜冰箱冷藏一小时
步骤4/14 点击查看大图
莲蓉馅分成20克一个小剂子揉圆，准备好熟蛋黄，把蛋黄包入莲蓉里揉圆
步骤5/14 点击查看大图
面皮从冰箱拿出来，分成20克一个小剂子揉圆
步骤6/14 点击查看大图
面皮按均匀的片包入馅料虎口收好
步骤7/14 点击查看大图
包好的
步骤8/14 点击查看大图
用模具按压花纹，用喷壶喷洒少许清水保湿
步骤9/14 点击查看大图
烤箱提前预热180度5分钟
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱烤5分钟拿出放凉，用细毛刷刷一层薄薄的蛋黄液
步骤11/14 点击查看大图
烤箱再考15分钟即可
步骤12/14 点击查看大图
考好的
步骤13/14 点击查看大图
成品
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包装回温2-3天左右回油，口感更佳

小贴士

不用外面买月饼吃了，视水就是水加碱面蛋黄液，打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只要蛋黄即可外婆乡小榨菜籽油特别香，做月饼简直香死了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-25 · 河南省

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