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蒜香口蘑鸡

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宝子们！蒜香口蘑鸡香到舔盘！鸡胸肉切成小块，用生抽、料酒、黑胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制15分钟。口蘑洗净切片，大蒜剁成蒜末。热锅倒油，放入腌制好的鸡肉块滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，爆香蒜末，放入口蘑片翻炒出汁水，接着倒入鸡肉块，加入一勺蚝油、半勺生抽调味，继续翻炒2-3分钟，让鸡肉和口蘑充分吸收蒜香。出锅前撒上葱花，鸡肉鲜嫩多汁，口蘑吸满蒜香酱汁，超下饭，一口接一口根本停不下来！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3个

、

黑松露酱一勺

、

口蘑适量

、

花雕酒适量

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

、

大蒜子几个

、

大葱半根

、

葱花一把

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡腿去骨，将鸡肉切三公分块状。
步骤2/10 点击查看大图
倒入花雕酒15g，食盐2g，一个蛋黄，少许生粉抓拌均匀腌制。
步骤3/10 点击查看大图
热锅冷油，将鸡肉下入锅中。
步骤4/10 点击查看大图
煎至两面金黄，捞出备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中下入黄油，葱，姜，蒜依次下入锅中爆香。
步骤6/10 点击查看大图
再倒入青红椒和口蘑。
步骤7/10 点击查看大图
倒入鸡肉翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
再调一个料汁，加一勺黑松露酱。
步骤9/10 点击查看大图
1g食盐，10g蜂蜜，15ml生抽，15ml花雕酒和15ml水淀粉搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
倒入锅中，翻拌均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-24

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