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中筋面粉版面包的做法

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中筋面粉版面包

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可软可口，有点像是戚风蛋糕胚的味道。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

纯牛奶 120毫升

、

鸡蛋/2个蛋白 1个

、

木糖醇/白糖 40克

、

玉米油 10克

、

安琪耐糖酵母 2克

、

盐 2克

、

黄油 10-20克

、

奶粉 10-20克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.用温热牛奶把酵母化开入桶、加入鸡蛋（或者2个蛋白，直接变成高筋面包）、玉米油、糖，面粉覆盖上，挖出2个洞放酵母和盐。和面模式10分钟。（可手活）、（面团太黏了，可以加点粉，太干就加牛奶）2.放入黄油15g，揉20分钟，和好的面剪成块（增加筋）我没有剪。静止10分钟3.发酵2倍大。
步骤2/3 点击查看大图
4.取出叶片，自定义烘焙模式40分钟、浅色或中色，450g或750g重。
最后一步点击查看大图
口感真的超绵软，放两天也没发干。

小贴士

有包装袋的可以延长存放时间。我用的木糖醇20g白糖20g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-14

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