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炒合菜的做法

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炒合菜

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春天是生机勃勃的，蔬菜能提供多种维生素、矿物质、丰富的植物纤维，多吃一些有利于身体的新陈代谢。这盘炒合菜都是素菜，但因搭配合理，所以味道和营养都不错，尤其用外婆乡小榨菜籽油煸炒，能为菜品增加浓浓的油香，吃起来更开胃。参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青蒜 4棵

、

鲜香菇 5颗

、

胡萝卜 1根

、

绿豆芽 1把

、

豆腐皮 150克

、

外婆乡小榨菜籽油 20克

、

剁椒 30克

、

松茸鲜 2克

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料
步骤2/8 点击查看大图
青蒜斜切段，胡萝卜和豆腐皮切细丝，香菇切片
步骤3/8 点击查看大图
炒锅加热，倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤4/8 点击查看大图
葱花炝锅，胡萝卜丝、豆腐丝、香菇片入锅，中小火煸炒两分钟，胡萝卜和香菇变软
步骤5/8 点击查看大图
放入一大勺剁椒翻炒均匀，少量多次淋水增加湿度
步骤6/8 点击查看大图
放入青蒜、绿豆芽、松茸鲜，大火快炒几下
步骤7/8 点击查看大图
青蒜变色，出锅
最后一步点击查看大图
鲜香脆嫩又柔软

小贴士

1. 剁椒除了提供咸味，还有鲜味及少许辣味，所以无需过多调料； 2. 因为剁椒是咸的，所以盐量随口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-25 · 北京市

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