煨豆腐
煨豆腐 ,豆腐做得好不好吃,关键是在这个“煨”字上。
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步骤1/5
将生粉,食盐,白糖,生抽,蚝油,香油,黄豆酱酱,放入碗中,加入清水拌匀做成酱料备用。
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步骤2/5
锅中放食用油烧热,放入切开的豆腐,两面剪至微黄。
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步骤3/5
再将五花肉和榨菜切成丁,放少许食用油,下锅炒出香味。
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步骤4/5
将煎好的豆腐中间用筷子掉一个孔,将炒好的五花肉和榨菜丁覆盖到豆腐上。
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最后一步
将酱料淋在豆腐上,烧开后转小火煨 2-3分钟,让酱料入味,即可起锅装盘食用。
也可加入葱花,增香增色。
小火煨豆腐这一步不可缺少。
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发布于 2025-03-06 · 湖南省
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