石斛西洋参麦冬鸡汤

浏览 3.1万 · 收藏 2200

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近家里样的那盆石斛越长越大，因为就放在厨房的窗台上，现在开关窗有些碍事，我就想给剪掉。但这东西属于药材，不能随便减下来扔掉，于是我就打算去买土鸡回来煲个滋补的养生汤喝喝。家里也有些其他药材，拿几样出来，做个石斛西洋参麦冬土鸡汤，啦啦啦~~ 这道汤适合经常熬夜加班肝火旺盛的人群来喝，对口舌干燥、失眠的人群很有效，可以补气滋阴，降虚火。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

鲜石斛2根

、

干西洋参片5克

、

干红枣2个

、

干枸杞1小把

、

干麦冬10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土鸡洗净焯水，捞出来放到大盆里
步骤2/4 点击查看大图
倒入热水，把枸杞以外的所有药材都放进去
步骤3/4 点击查看大图
大火煮开，转中火炖煮一个小时让鸡肉软烂，依口味加盐调味
最后一步点击查看大图
最后撒入枸杞即可

小贴士

石斛如果没有鲜的用干的也行，用量是10克。我家里正好种着一盆，就剪了两根来炖汤，嘿嘿~~ 我这里的搭配侧重于滋阴，顺带补元气。你若是想要补气效果更足的话，可以把西洋参的用量提高到15克。另外，如果你觉得土鸡的口感比较硬也可以换成三黄鸡，或者其他容易炖烂的品种。但你要是就喜欢喝鸡汤那种浓浓的香味的话，还是建议选择土鸡哈，可以多炖一会儿，一般来说1-1.5小时就可以了，具体操作时自己可以根据喜欢的口感软烂程度去灵活掌握。这个汤属于滋补药膳，一般来说是不能用铁锅的，南方的宝子们可以用砂锅，但东北人家里几乎不会有砂锅，所以我就用了不锈钢盆，免得破坏药性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-21

换个做法