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香酥灯影地瓜条的做法

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香酥灯影地瓜条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯 3个

、

橙汁 60克

、

白糖 20克

、

炼乳 20克

、

盐 2克

、

白芝麻少量

、

果脯少量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
地瓜洗净去皮，切两厘米厚的大片。
步骤2/23 点击查看大图
侧面用打皮刀打成薄条。
步骤3/23 点击查看大图
打好后淋入适量清水。
步骤4/23 点击查看大图
加入少量玉米淀粉，轻轻抓拌几下。
步骤5/23 点击查看大图
再次淋入少量清水，再次拍一次粉。
步骤6/23 点击查看大图
再重复一次，让地瓜条均匀的裹满玉米淀粉。
步骤7/23 点击查看大图
起锅先烧油。
步骤8/23 点击查看大图
准备点红绿果脯。
步骤9/23 点击查看大图
这个时间调一个料汁，先加入浓缩橙汁60克，再加入两颗精盐。
步骤10/23 点击查看大图
加入20克炼乳。
步骤11/23 点击查看大图
加入20克白糖。
步骤12/23 点击查看大图
用勺子将汁搅拌均匀。
步骤13/23 点击查看大图
油温5成，油温150度，下入地瓜条。
步骤14/23 点击查看大图
放入后不要动先定型一分钟。
步骤15/23 点击查看大图
一分钟后用勺子轻轻搅动。
步骤16/23 点击查看大图
也可以用筷子轻轻搅动，注意别烫伤手。
步骤17/23 点击查看大图
炸至金黄酥脆，马上捞出控油备用。
步骤18/23 点击查看大图
起锅倒入料汁，小火加热。
步骤19/23 点击查看大图
料汁冒泡后放入炸好的地瓜条。
步骤20/23 点击查看大图
快速翻勺，将料汁均匀的裹在地瓜条上。
步骤21/23 点击查看大图
出锅装盘。
步骤22/23 点击查看大图
最后撒上红绿果脯和白芝麻，美食完成。
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酥香脆甜太好吃了。

小贴士

1.要控制好油温炸地瓜条的时候注意观察状态，不要炸糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-14 · 辽宁省

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