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双椒鱼头的做法

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双椒鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鱼头 1个

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

蒜蓉红剁椒适量

、

烧椒酱适量

、

蒸鱼豉油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
从头部切对半，腹部不切断，鱼肉厚的地方划几刀
步骤2/13 点击查看大图
两面都抹上盐，料酒腌制一下
步骤3/13 点击查看大图
准备蒜蓉剁椒，烧椒酱，太太乐原味鲜松茸鲜调味料
步骤4/13 点击查看大图
在切点姜丝放入，喜欢辣的可以多放辣椒
步骤5/13 点击查看大图
包一层保鲜膜，扎一下洞
步骤6/13 点击查看大图
冷水上蒸锅，18分钟，一般蒸15分钟左右，根据鱼的大小和蒸锅的脾气
步骤7/13 点击查看大图
蒸好开锅，把汤汁倒掉比较腥
步骤8/13 点击查看大图
淋几勺蒸鱼豉油
步骤9/13 点击查看大图
洒上香葱末
步骤10/13 点击查看大图
烧热油浇上去
步骤11/13 点击查看大图
热油把葱香味激发出来
步骤12/13 点击查看大图
腹部的鱼肉超级鲜嫩，微微辣很好吃
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-20

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