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炝拌五香豆腐丝的做法

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炝拌五香豆腐丝

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中秋家宴肯定少不了大鱼大肉，所以素菜也是必不可少的。五香豆腐丝直接吃就很好，加上洋葱等配菜，营养和口感更加丰富；丰富的植物蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、植物纤维等，让这道小菜不容小觑。用外婆乡小榨菜籽油炝个辣椒蒜油，更为这道小菜增香不少。参与活动: #寻味外婆乡香满中秋宴外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五香豆腐丝 500克

、

洋葱半个

、

胡萝卜 1段

、

香菜 1棵

、

外婆乡小榨菜籽油 20克

、

干红辣椒 3根

、

花椒 15粒

、

大蒜 3瓣

、

盐 1克

、

生抽 20克

、

陈醋 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五香豆腐丝用开水烫一遍，起到杀菌和软化的作用，沥水
步骤2/8 点击查看大图
洋葱、胡萝卜分别切细丝，香菜切寸段；因为要生食，所以胡萝卜丝越细越好
步骤3/8 点击查看大图
锅子加至温热，倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤4/8 点击查看大图
放入干辣椒段和花椒，小火煸出香味，辣椒段和花椒变成浅褐色
步骤5/8 点击查看大图
关火，捞出花椒不用，倒入大蒜末，炝出香味
步骤6/8 点击查看大图
辣椒蒜油倒在菜料上，撒盐、倒生抽、陈醋
步骤7/8 点击查看大图
拌匀
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装盘

小贴士

1. 食材比例不固定，可根据喜好调整；配菜也可换成其它可生食的蔬菜，比如辣椒等； 2. 五香豆腐丝一般都是有咸味的，烫过之后咸味略减，所以生抽和盐酌情添加；陈醋也不要多，一点点，吃时若隐若无；也可根据口味调整调味料； 3. 现拌现吃，洋葱脆嫩鲜香，久放则有臭味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-16 · 北京市

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