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年夜饭必备红烧排骨

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年味是一种无法言说的情怀，这是一年中最让人魂牵梦萦的除夕夜，这是一年中最让人牵肠挂肚的一顿团圆饭。今天介绍一道年夜饭家家必备的红烧排骨，植物润色，持续红亮，不易发黑。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

生姜 1块

、

葱 1根

、

料酒 2勺

、

水 500克

、

油 3汤匙

、

大料 5个

、

香叶 5片

、

桂皮 3块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
排骨冷水下锅
步骤2/16 点击查看大图
加姜片，料酒，焯水去腥
步骤3/16 点击查看大图
捞出焯好的排骨
步骤4/16 点击查看大图
用温水洗净
步骤5/16 点击查看大图
沥干水分备用
步骤6/16 点击查看大图
起锅烧油
步骤7/16 点击查看大图
下葱段，姜片
步骤8/16 点击查看大图
加入大料，桂皮，香叶
步骤9/16 点击查看大图
倒入排骨
步骤10/16 点击查看大图
煸炒出香味
步骤11/16 点击查看大图
锅中加水，没过排骨
步骤12/16 点击查看大图
加入适量食用盐
步骤13/16 点击查看大图
盖上锅盖，中火焖煮45分钟
步骤14/16 点击查看大图
加入适量珍选大师级红抽，色泽鲜亮，不易氧化发黑
步骤15/16 点击查看大图
大火收汁，至汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻点缀，摆盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-08 · 黑龙江

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