冬瓜蒸鸡腿肉的做法

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冬瓜蒸鸡腿肉

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感恩节为家人蒸这道菜，清爽解馋不上火。剔骨鸡腿肉滑嫩嫩的，冬瓜块水润润的，不额外放一滴油，却还香喷喷的。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 1只

、

冬瓜 260克

、

青蒜 1棵

、

以下为腌肉料：盐 2克

、

酱油 5克

、

生抽 10克

、

黑胡椒粉 2克

、

料酒 10克

、

姜丝 5克

、

大蒜片 10克

、

大葱丝 10克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：鸡大腿一只，冬瓜去皮去籽
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿剔骨，鸡肉带皮切厚片，如果不喜油脂，可将鸡皮剔掉不用；
步骤3/9 点击查看大图
鸡腿肉中放【腌肉料】
步骤4/9 点击查看大图
抓拌均匀，腌10分钟
步骤5/9 点击查看大图
冬瓜切大块，约1指厚，均匀地铺在深盘里
步骤6/9 点击查看大图
鸡腿肉均匀地铺在冬瓜块上，如果不喜姜葱丝，可捡去不放
步骤7/9 点击查看大图
放入热水蒸锅里，25分钟左右，根据容器深浅、材质、火力大小等调整时间
步骤8/9 点击查看大图
出锅后用筷子轻轻翻动，使鸡肉和冬瓜块都能被汤汁浸润
最后一步点击查看大图
趁热撒上青蒜末增色添香

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1. 这道菜主打清爽，所以酱油等色重的调料放得很少，喜欢红润色泽的可适量增加酱油用量； 2. 腌肉时放一点淀粉，可使肉质更加细嫩； 3. 配菜也可换成芋头、山药、茭白等易熟且鲜嫩的品种。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-22 · 北京市

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