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软绵绵吐司的做法

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软绵绵吐司

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超级超级柔软的吐司！想怎么捏怎么回弹！好吃到不得了！本想切片的，但吐司太过柔软，等不及慢慢切片了，手撕着就吃掉了一块了... 参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

盐 5克

、

糖 92克

、

酵母 6克

、

奶粉 24克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80克

、

水 150克

、

黄油 60克

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油以外的材料全部放入面包机启动和面功能，搅拌20分钟
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油，再次启动和面功能20分钟
步骤3/15 点击查看大图
黄油混合这部后，面团能抻出薄膜
步骤4/15 点击查看大图
放入面包机启动发酵功能发酵
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团，在中间戳一个洞不会回缩的就代表发酵好了
步骤6/15 点击查看大图
把面团分成6等份，一份为161克的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
配方的量可以做两个吐司，其中一个我加了白豆沙馅料
步骤8/15 点击查看大图
面团卷好放入模具中，烤盘放入水，烤箱按38度，启动发酵功能，发酵90分钟
步骤9/15 点击查看大图
发到8分满
步骤10/15 点击查看大图
撒上高粉
步骤11/15 点击查看大图
提前预热烤箱，上下火180度，底层烤40分钟
步骤12/15 点击查看大图
新鲜出炉的面包，太诱人啦
步骤13/15 点击查看大图
拿起来的时候，软软的，太喜欢这个手感啦
步骤14/15 点击查看大图
像一座座的小山丘一样
最后一步点击查看大图
撕开里面的组织，一丝一丝的...

小贴士

1.每家烤箱的温度不一样，根据自家烤箱来调节，170度OK啦，这样颜色会浅点 2.我是烤到最后10分钟调低了温度160度，在烤网上放了锡纸的，以防面包表面颜色过深 3.配方中的水，不同面粉吸水量不同，看情况来增加或减少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-20 · 广东省

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