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玉米笋·豆干炒辣椒

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新鲜的玉米笋脆嫩脆嫩滴搭配些自己煎的豆干再加一些青红辣椒这样一道简单的素菜也可以很养眼很下饭…… 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉米笋 150克

、

自制豆干 5块

、

尖辣椒 1个

、

小米椒 4个

、

葱白 1段

、

大蒜 3瓣

、

白糖 1/2勺

、

蚝油 1汤勺

、

水淀粉 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米笋洗净对半切开豆腐煎成豆干切成条尖辣椒去籽斜刀切成小块小米椒切小块备用。
步骤2/10 点击查看大图
备好葱花蒜片。
步骤3/10 点击查看大图
小锅加水烧开放入1勺食盐倒入玉米笋煮2分钟左右煮熟的玉米笋捞出过冷水。过凉后的玉米笋控干水备用。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧热淋入食用油葱花蒜片入锅爆香。先放入辣椒大火快速翻炒辣椒炒至断生加入豆干
步骤5/10 点击查看大图
豆干入锅略翻炒片刻加入提前焯烫好的玉米笋。快速翻炒均匀加入1/2勺白糖炒化淋入1汤勺蚝油炒出鲜香味。
步骤6/10 点击查看大图
撒入食盐调味。
步骤7/10 点击查看大图
调料炒匀淋入少许水淀粉
步骤8/10 点击查看大图
快速翻炒至食材均匀挂上薄芡
步骤9/10 点击查看大图
食材炒匀即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

豆干的做法：北豆腐切厚片用厨房纸吸干表面水分。平底锅烧热放油撒入食盐放入豆腐片煎至两面金黄拣出放凉即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-31 · 北京

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