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开心果曲奇饼干的做法

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开心果曲奇饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 130克

、

低筋面粉 180克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

红曲精华适量

烹饪步骤

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准备好材料
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黄油室温软化（我这个放太久了，有点过了，可以放进冰箱冷冻5分钟再拿出来操作）
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用电动打蛋器打至颜色变白（无需打发），放入细砂糖
步骤4/20 点击查看大图
打至融合在一起
步骤5/20 点击查看大图
分三次加入全蛋液，打至完全融合
步骤6/20 点击查看大图
第二次加入蛋液，打至完全融合
步骤7/20 点击查看大图
第三次加入蛋液，打至完全融合
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滴入红曲精华
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打均匀
步骤10/20 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤11/20 点击查看大图
用刮刀拌匀
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选想要的裱花嘴放入裱花袋中，套在杯子上，装入面团
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准备好熟开心果
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挤在垫了油纸的烤盘上
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开心果剥壳，取出果仁，压在曲奇饼干中心位置
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放入小烤箱中层，150度25分钟，大烤箱可以170度20分钟
步骤17/20 点击查看大图
烤好的饼干取出放凉，烤好后取出放凉
步骤18/20 点击查看大图
放凉后酥酥脆脆
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成品图
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小烤箱温度不要太高，否则容易上色过度（如上图）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-20 · 广东省

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