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红烧小黄鱼

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浙东海域里的小黄鱼是天然美味，野生的已经很难见到，养殖的也很美味。做一碗红烧黄鱼是很多人家年夜饭的必选。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 5条

、

姜 3-5片

、

蒜 1个

、

小葱 3根

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 3勺

、

鱼露少许

、

醋 2勺

、

糖 1勺

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜蒜香菜切好备用。
步骤2/7 点击查看大图
小黄鱼去内脏去麟，用厨房纸巾吸干水分备用。
步骤3/7 点击查看大图
油锅小火热油后放小黄鱼入锅
步骤4/7 点击查看大图
两面煎至焦黄后出锅。
步骤5/7 点击查看大图
重新烧热油锅放葱姜蒜入锅，大火烧出香味。
步骤6/7 点击查看大图
放入小黄鱼，倒入生抽、老抽、醋、料酒、鱼露、糖，加少许热水，开锅后转小火，闷烧5分钟，出锅。
最后一步点击查看大图
装盘后撒小葱、香菜。

小贴士

1.洗净的小黄鱼一定要吸水，否则煎的时候很容易粘掉鱼皮。 2.出锅前不要烧干汤汁，保留部分汤汁会更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-01 · 浙江

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