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山药烧鸡的做法

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山药烧鸡

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《山药烧鸡》二者搭配那真是绝搭了，就是很适合高考学生吃的一道菜，鸡肉蛋白质高，脂肪含量较低。也是含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，更是优质蛋白质的来源。再搭配山药一起烧出来，鸡肉香味浓郁，山药软糯入味好吃，不辣不油腻，老少皆宜都可以吃，做法也简单，食材随手可得，家中有考生的主妇们可以去试试哟。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

山药 500克

、

三黄鸡半只

、

红烧酱油 3大勺

、

生抽 3大勺

、

植物油适量

、

姜 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主料：三黄鸡半只、山药400克辅料：植物油、盐、红烧酱油10克、生抽10克，姜10克、料酒5克、花椒粒1克、鸡精2克、香葱适量
步骤2/13 点击查看大图
把三黄鸡多清洗，切小块，这样比较入味，把大葱去皮切段，姜切片，八角、花椒粒准备待用
步骤3/13 点击查看大图
把三黄鸡多清洗，切小块，这样比较入味，把大葱去皮切段，姜切片，八角、花椒粒准备待用
步骤4/13 点击查看大图
把鸡块凉水下锅，大火煮开，大约煮2分钟左右，捞起来，用清水洗洗，去掉腥味了
步骤5/13 点击查看大图
热锅凉油，油热7成下八角和花椒粒、大葱和姜片爆出香味以后
步骤6/13 点击查看大图
下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味，多翻炒分钟2分钟，这样比较入味，也好焖熟透（有条件的可以再加点料酒翻炒）
步骤7/13 点击查看大图
下红烧酱油和生抽翻炒均匀上色，不要加的太多了，这样颜色比较好看了
步骤8/13 点击查看大图
继续翻炒成酱香味比较浓郁了，鸡块比较入味了
步骤9/13 点击查看大图
加清水盖过盖过食材，不要太多了，差不多3分之二就行了
步骤10/13 点击查看大图
加锅盖，大火烧开以后，转中小火烧20分钟左右
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加山药块翻炒均匀以后
步骤12/13 点击查看大图
加盐翻炒均匀，加锅盖焖烧15分钟左右，看到山药绵软入味了
最后一步点击查看大图
鸡精进行调味（可选），大火收汁，撒上香葱段提味提色，这样食材入味好吃，而且汤汁浓郁，香气足，成品颜色好看，特亮丽。

小贴士

鸡精进行调味（可选），大火收汁，撒上香葱段提味提色，这样食材入味好吃，而且汤汁浓郁，香气足，成品颜色好看，特亮丽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-02

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