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巧克力卷的做法

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巧克力卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80克

、

纯牛奶 90克

、

可可粉 15克

、

爱乐甜零卡糖 20克+50克

、

玉米油 50克

、

鸡蛋 4个

、

奶油 200克

、

爱乐甜零卡糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
牛奶，玉米油，糖先拌至乳化
步骤3/13 点击查看大图
筛入可可粉混合
步骤4/13 点击查看大图
再筛入低粉拌匀
步骤5/13 点击查看大图
放入蛋黄再次搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蛋白加柠檬汁混合，分3次加入细砂糖打至至湿性状态
步骤7/13 点击查看大图
打发好的蛋白霜先取三分之一与蛋黄糊混合拌匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入铺上油纸的烤盘中，轻震一下震去气泡
步骤9/13 点击查看大图
放入预热的烤箱中，上下火150度22分钟
步骤10/13 点击查看大图
出炉，从烤盘倒扣出来，撕开油纸，放至微温，加入打发好的奶油，卷好，放冰箱定型一小时左右
步骤11/13 点击查看大图
表面可以洒上爱乐甜烘焙糖霜装饰
步骤12/13 点击查看大图
完成
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美美开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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