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香嫩多汁的菲力牛排的做法

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香嫩多汁的菲力牛排

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天气渐凉，煎一块菲力牛排为自己补一补，没有零七八碎的调料和配菜，只需必备的几样调料，香嫩多汁的菲力牛排很快就煎好了，有了安佳原味黄油的加持，这风味又提升了一大截。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菲力牛排 1块

、

橄榄油 30克

、

安佳原味黄油 10克

、

海盐 1克

、

现磨黑胡椒碎 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备好；牛排提前数小时从冷冻室取出，放冷藏室解冻或者放凉水盆中隔水解冻
步骤2/12 点击查看大图
切一块黄油备用
步骤3/12 点击查看大图
牛排放盘中，用厨房纸将血水吸走
步骤4/12 点击查看大图
两边撒现磨海盐和黑胡椒粉，腌10分钟
步骤5/12 点击查看大图
锅子加热，淋橄榄油
步骤6/12 点击查看大图
牛排入锅，煎1分半钟
步骤7/12 点击查看大图
可将锅子倾斜，让橄榄油与牛排底面充分接触
步骤8/12 点击查看大图
再煎另一面1分半钟，油少可再适量淋一些
步骤9/12 点击查看大图
夹起牛排，将周边滚动煎10几秒
步骤10/12 点击查看大图
将安佳原味黄油放在牛排上面，黄油融化后会渗透进牛排中，增加浓郁的香味
步骤11/12 点击查看大图
煎好的牛排外焦里嫩，夹出放盘中
最后一步点击查看大图
静置5分钟后切块食用

小贴士

1. 牛排不要直接拿到室温下解冻，那样会因为温度骤变而使汁水外流； 2. 黄油的燃点很低，不要一开始就放，待牛排煎得差不多时再放在牛排上面同煎，风味更加浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-29

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