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萝卜丝饼

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白萝卜做馅搭配鲜味十足的虾皮包裹在松软的饼皮中伴随着打开电饼铛的一瞬间满屋飘香…… 参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

白萝卜个

、

香菜 2棵

、

盐 5克

、

油适量

、

鸡蛋 3个

、

虾皮 1把

、

白胡椒粉 2克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母粉用温水化开搅拌均匀加入面粉中再加入适量温水拌成面絮
步骤2/12 点击查看大图
把面絮和成面团面团揉光滑醒发至2倍大。
步骤3/12 点击查看大图
白萝卜擦丝锅内水烧开放入萝卜丝烫1分钟左右捞出后放入冷水中过凉。萝卜丝攥干水分切碎。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打入碗中加1勺白胡椒粉搅打均匀。蛋液搅匀后入炒锅炒熟炒碎。
步骤5/12 点击查看大图
香菜清洗干净切碎备用。切好的萝卜放入盆中加入鸡蛋碎放入1把虾皮
步骤6/12 点击查看大图
淋入生抽蚝油食盐搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
淋入食用油拌匀
步骤8/12 点击查看大图
撒入香菜碎
步骤9/12 点击查看大图
发好的面团充分揉面排气，搓长条揪成剂子擀成面皮
步骤10/12 点击查看大图
取一个面皮盛入馅料用包包子的方式包好收口向下按扁用擀面杖轻轻擀圆制成饼胚。馅饼胚 2次醒发20分钟左右。同时电饼铛预热。
步骤11/12 点击查看大图
电饼铛刷油摆入馅饼胚饼胚表面也均匀刷油。合好上盖上下火加热。大约3分钟左右翻面一次。两面烙金黄。稍控油即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

萝卜丝可以擦成粗丝太细口感不好。鸡蛋炒熟后晾至常温再放入馅料中。馅料拌好最后放入香菜包馅之前再拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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