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味道鲜美的红烧鲳鱼的做法

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味道鲜美的红烧鲳鱼

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第一次在网上购买鲜到鲜得的东海鲳鱼，全程冷链，鱼很新鲜，口感好，肉质很嫩，红烧的鲳昌，全家都喜欢吃。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

鲳鱼 400克

、

小葱 1根

、

姜 3一4片

、

蒜 4瓣

、

辣椒 2个

、

生抽 2勺

、

老抽 1/4勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

枸杞少许（装饰用）

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲳鱼清洗干净，去除内脏，在鱼的身上正反面斜划两三刀。
步骤2/10 点击查看大图
控干水份，最好用厨房用纸将鱼擦拭干。
步骤3/10 点击查看大图
将葱、姜、蒜切好，辣椒备好。
步骤4/10 点击查看大图
锅中放适量的油，将鲳鱼的两面拍上少许的干淀粉，放入锅中。
步骤5/10 点击查看大图
将鱼的一面煎好再煎至另一面，盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅中底油，爆香葱花、姜、蒜和辣椒。
步骤7/10 点击查看大图
放入煎至好的鲳鱼。
步骤8/10 点击查看大图
放入一勺料酒、2勺生抽、1/4勺老抽、1勺糖和适量的盐，再加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
步骤9/10 点击查看大图
最后撒上香葱，枸杞点缀一下就可以了。
最后一步点击查看大图
迫不及待地尝了尝，肉质很嫩，味道鲜美，口感太棒了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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