香辣虾蟹
作为一个福州人,我挺喜欢吃辣的!奈何家人不太会吃辣,所以就把香辣蟹改良了一下,口味温和了许多!
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步骤1/9
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虾去头开背去虾线,梭子蟹去壳腮切对半
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步骤2/9
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蒜头剁成蒜蓉,小米辣,青椒切小段备用
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步骤3/9
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虾蟹分别用料酒,盐腌制一下,再裹上一层淀粉
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步骤4/9
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锅里放油温烧热,下锅炸至定型后捞起来,等油温再次升高,复炸一下至金黄色
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步骤5/9
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捞起来放在厨房用纸上控干油分
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步骤6/9
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锅里放一点底油,炒火锅底料,加入蒜蓉,姜片,香叶炒出香味
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步骤7/9
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放入炸好的虾蟹,加入少许生抽,料酒,鸡精调味
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步骤8/9
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放入小米辣,青椒,再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
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最后一步
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喜欢吃香菜的,可以起锅之前放上一些香菜段。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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