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重芝士蛋糕（6寸）的做法

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重芝士蛋糕（6寸）

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爱之，恨之爱它浓浓的芝士味恨它高高的热量

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30~60分钟

饼底：

、

消化饼干（饼底） 100g

、

黄油（饼底） 40g

、

蛋糕体：

、

奶油奶酪（Cream cheese） 250g

、

细砂糖（Sugar） 40g

、

鸡蛋（Egg） 2个

、

淡奶油 60克

、

香草精（没有可不放） 8滴

、

六寸活底蛋糕模具 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做饼底：消化饼底装进保鲜袋，用擀面杖压至粉末状，越细越好
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水加热至液态，拌入饼干末，搅拌均匀后，将饼底平铺在模具底部，压平压实，放冰箱冷藏；
步骤3/9 点击查看大图
再做蛋糕体：隔水加热，软化奶油奶酪，加入白砂糖
步骤4/9 点击查看大图
将奶油奶酪+白砂糖，打至顺滑
步骤5/9 点击查看大图
加入1个鸡蛋，打均匀后，再加入另一个鸡蛋，打均匀
步骤6/9 点击查看大图
打致顺滑状态
步骤7/9 点击查看大图
从热水中取出，加入淡奶油和香草精（如果没有可以不用加），拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入模具中，震盘，将大气泡震掉，模具下面包上锡纸，将包了锡纸的模具放在加了热水的烤盘中（热水加至烤盘1/3处）
最后一步点击查看大图
上层150度，下层155度，预热烤箱10分钟，水浴法，中层烘烤1小时，取出待冷却后，放冰箱4小时以上或隔夜。

小贴士

1、提前将模具底部包上锡纸； 2、模具内侧涂上黄油，易脱模； 3、若为8寸，所有量✖️2，烘烤温度和时间不变；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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