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凉拌蒜泥茄子的做法

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凉拌蒜泥茄子

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夏日里的开胃菜，蒜泥茄子要算一个，好吃又下饭～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

大蒜一头

、

醋三勺

、

芝麻酱三勺

、

生抽

、

老抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备两个长茄子切成长条撒少许食盐拌匀腌制五到十分钟～
步骤2/10 点击查看大图
用清水洗净茄子攥出茄子中多余水分放入盘中，蒸制十五至二十分钟左右至完全蒸熟～
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一头大蒜一半加一点盐捣成泥，一半切成末备用～
步骤4/10 点击查看大图
锅中热油下入蒜末炒至金黄，加入两勺生抽一勺蚝油炒香～
步骤5/10 点击查看大图
蒜泥中加入三勺芝麻酱～
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三勺香醋～
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一勺老抽～
步骤8/10 点击查看大图
再加入刚才炒好的蒜末～
步骤9/10 点击查看大图
拌匀～
最后一步点击查看大图
浇在蒸熟的茄子上，撒葱花和芝麻即可～

小贴士

1⃣️茄子蒸熟后会有很多多余的水分，记得倒掉再加蒜泥～ 2⃣️如果不喜欢大蒜的辛辣可以把所有大蒜切末炒香，就不会有大蒜的辛辣了，可以根据自己口味加入食盐调味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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