宫廷“皇帝菜” | 蒜蓉茼蒿
在我国古代，茼蒿贵为宫廷佳肴，备受皇室的喜爱，所以茼蒿的另一个别名也叫“皇帝菜”。不仅身份非常的尊贵，茼蒿更有着非常有益人体的多种功效，经常食用可以起到宁心静气、滋养脾胃、消痰化瘀等疗效，而且也是特别适合有高血压和心脏病的中老年人经常食用。茼蒿除了用来涮火锅以外其实还有很多其他吃法，那么今天就来和大家分享一道散发着浓浓蒜香的——蒜蓉茼蒿！ #吃货福利！减脂菜也美味～
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步骤1/7
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1.锅内倒入少量油，待油热后放入蒜蓉，快速翻炒煸香
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步骤2/7
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2.锅内放入洗净的茼蒿，先将底部的茼蒿进行炒制
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步骤3/7
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3.然后逐渐从中部向上进行炒制
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步骤4/7
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4.锅内倒入清水，继续进行炒制，使茼蒿充分吸收蒜蓉的香味
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步骤5/7
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5.锅内倒入酱油（生抽）和蚝油
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步骤6/7
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6.按同一方向以画圆圈的方式继续炒制均匀，最后用大火收汁即可
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最后一步
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7.一道蒜香扑鼻营养健康的蒜蓉茼蒿就做好啦！
这道菜唯一需要注意的一点就是在炒制茼蒿的手法上。因为茼蒿的根茎很长，整颗炒制的时候会比较难炒，但是按照视频里面展示给大家的方法沿着同一个方向以画圆圈的方式炒制你会发现容易很多。如果实在担心不好掌握的话，也可以将茼蒿剪成2-3段再进行炒制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
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