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DuangDuangの爆浆芝士蛋糕的做法

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DuangDuangの爆浆芝士蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 65克

、

糖 40克

、

油 45克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋 5个

、

芝士片 3片

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将4个鸡蛋蛋黄、蛋清分离(四个蛋黄中加一个整鸡蛋)蛋清加适量白醋或柠檬汁冷藏待用。玉米油微波加热1分钟倒入牛奶搅匀筛入低粉混匀
步骤2/9 点击查看大图
再加入蛋黄并搅匀(不要起筋咯)成细腻的蛋黄糊。
步骤3/9 点击查看大图
蛋清中一次性加入细砂糖打发成湿性发泡。
步骤4/9 点击查看大图
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热上火145度下火140度。再混匀好的蛋糕糊倒入蛋白霜中继续混匀。
步骤6/9 点击查看大图
吐司盒模具提前垫油纸。
步骤7/9 点击查看大图
倒入一半蛋糕糊放三片芝士片再倒入剩下蛋糕糊，震两下。
步骤8/9 点击查看大图
烤盘中倒入水再放烤网将蛋糕送入预热好的烤箱隔水烘烤70分钟左右。
最后一步点击查看大图
超级柔软有弹性的蛋糕就做好了

小贴士

1、蛋糕糊制作时面粉不要过度搅拌避免起筋，提前制作油纸和预热烤箱。 2、蛋清中没有柠檬汁就加白醋或香草精去除腥味。 3、食谱来源：小红书抽风的呀咪匠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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