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爆浆蓝莓轻芝士蛋糕的做法

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爆浆蓝莓轻芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

低粉 37g

、

玉米淀粉 25g

、

奶油奶酪 250g

、

黄油 75g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 125g

、

细砂糖 125g

、

蓝莓一盒

、

柠檬汁适量

、

蜂蜜适量

、

香草精适量

、

君度酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料大合集
步骤2/10 点击查看大图
将奶油奶酪软化搅拌至无颗粒状态加入牛奶混合均匀
步骤3/10
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离将蛋黄加入步骤2搅拌均匀
步骤4/10
将蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡期间加入柠檬汁
步骤5/10
在步骤3中加入过筛的玉米淀粉和低粉，加入君度酒搅拌均匀
步骤6/10
将打发的蛋清分三次加入面糊中
步骤7/10
可以在将蓝莓取一部分碾破加入面糊混合均匀，也可以全部直接完整加入面糊
步骤8/10
在模具外用锡纸包裹至少2层，水浴法烤箱150度50～60分钟水到模具的四分之一处不要高过锡纸，我就是水少了所以不是很光滑
步骤9/10
50分钟后关闭烤箱打开烤箱门的一条缝在烤箱里再呆10分钟，可以有效防止蛋糕塌陷
最后一步
在烤好的蛋糕表面刷上一层薄薄的蜂蜜，一定要轻不然容易撕破表皮，放入冰箱冷藏2个小时或过夜

小贴士

可以适当增加粉类，因为过稀蓝莓会全部沉到底部

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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