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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1000克

、

葱白 3段

、

生姜 5片

、

八角 2颗

、

丁香 6颗

、

香叶 4片

、

辣椒段适量

、

冰糖 1块

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

精盐适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄洗净，切块备用
步骤2/8 点击查看大图
准备生姜、葱段、八角、香叶、桂皮、丁香、辣椒段、冰糖备用
步骤3/8 点击查看大图
猪蹄凉水下锅，加入姜片、葱白、料酒同煮。水开煮去血沫后捞出，温水冲洗猪蹄表面浮沫。
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，七成热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒段进行炝锅。
步骤5/8 点击查看大图
下入已焯水的猪蹄进行翻炒，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀后，加入热水至淹没猪蹄即可。
步骤7/8 点击查看大图
大火加热，待水沸腾后加入蚝油及冰糖继续炖煮，大约需炖煮三小时，着急的小伙伴也可以使用高压锅哦……
最后一步点击查看大图
出锅装盘…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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