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下饭菜—鱼香肉丝的做法

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下饭菜—鱼香肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 5元

、

红萝卜 1个

、

干木耳 25朵

、

生抽

、

盐

、

糖

、

生粉

、

老抽

、

葱段

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前将20到30朵黑木耳冷水泡发，十几分钟就泡发了
步骤2/15 点击查看大图
瘦肉切片摆放再切丝，能买到无筋的瘦肉最好
步骤3/15 点击查看大图
肉丝放1/3勺的盐、2勺生粉、2勺酱油，2勺水（勺为盐勺），抓拌入味。
步骤4/15 点击查看大图
一个萝卜削皮抽丝，没有抽丝板的先切片再切丝。
步骤5/15 点击查看大图
把黑木耳都倒在案板上，如图用左手抓住然后切丝
步骤6/15 点击查看大图
开中火热油，油比平常炒菜多点
步骤7/15 点击查看大图
油热后倒入胡萝卜丝大火翻炒
步骤8/15 点击查看大图
胡萝卜丝变软后，像图上那样弯曲了，加入木耳翻炒
步骤9/15 点击查看大图
木耳在爆炒的时候会跳油，我们加入半碗水）普通吃饭的碗）炒一下
步骤10/15 点击查看大图
翻拌后盖上盖子中火闷两三分钟
步骤11/15 点击查看大图
闷至打开盖子用铲子能切断胡萝丝后关小火
步骤12/15 点击查看大图
加入三分之一勺盐、两勺生抽、半勺老抽，半勺糖翻炒一下
步骤13/15 点击查看大图
加入肉丝，用铲子翻炒至断生
步骤14/15 点击查看大图
加入葱段（不要葱白）翻炒至葱段变软即可。
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装盘

小贴士

我感觉好像没有需要注意的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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