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香煎阳干翘鲌刁

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岁月如歌168

翘鲌刁，又称翘嘴鱼，体型细长，尾部有力，喜在水库、湖泊、深潭等宽深水域中栖息活动，肉质非常细嫩鲜美，但细刺较多，一般收拾干净，腌制一晚，在大太阳下晒一天，晒至阳干再煎制，口感更好。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
翘鲌勺 1条（约1斤）
、
青蒜苗 1根
、
小米椒 4个
、
香葱 2根
、
生姜 1块
、
生抽 1勺
、
老抽 适量
、
料酒 2勺
、
香醋 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

阳干鱼，就是鲜鱼宰杀洗净，腌制一晚，放太阳底下晒至半干的鱼。

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发布于 2020-03-20

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