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花椒油葱花饼的做法

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花椒油葱花饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉两一小碗

、

盐一丢丢

、

葱花若干

、

食用油 2勺

、

鸡蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉用热水搅拌成絮状，加一个蛋清，一点点油，一点盐
步骤2/16 点击查看大图
必须盖上，醒面30分钟
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炸一点花椒油，浇到干面粉上，加少许盐搅拌坐成花椒油油酥
步骤4/16 点击查看大图
注意:碗很烫，别摸！像我一样烫到手指可别怪我没提醒(抹了点牙膏马上就不疼了)
步骤5/16 点击查看大图
准备开工
步骤6/16 点击查看大图
面团切成长条
步骤7/16 点击查看大图
擀开，抹上油酥，撒上葱花。应该用小葱花，疫情期间懒得出去买了就切了个大葱。
步骤8/16 点击查看大图
卷起来，封口后戳起来立着。
步骤9/16 点击查看大图
压扁
步骤10/16 点击查看大图
扣上，二次醒面10分钟
步骤11/16 点击查看大图
擀成大饼，注意:不要太薄了，否则水分损失大，会干硬
步骤12/16 点击查看大图
电饼铛刷油两次，这是我反复总结的油量
步骤13/16 点击查看大图
上面也一样
步骤14/16 点击查看大图
电饼铛自动加热开始烙饼，中间翻面一次
步骤15/16 点击查看大图
开吃。葱花香气和花椒油香气恰到好处，滚烫的葱花饼，好吃。
最后一步
切开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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