是否打开豆果美食App阅读全文

麻辣味的卤汁鸡脖爱吃的不得了的做法

点击查看大图

麻辣味的卤汁鸡脖爱吃的不得了

浏览 1.2万 · 收藏 114

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大家好今天是2020年3月4日，这是我分享的第100个作品《麻辣卤汁鸡脖》。感谢友友们一直以来对我的厚爱！让我在写菜谱时越写越仔细，拍照片时越拍越漂亮。把美味分享给鼓励支持我的友友们，真的好开心！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

冷冻鸡脖 2斤

、

辣椒 1把

、

麻椒花椒适量

、

桂皮 1块

、

冰糖少许

、

耗油生抽适量

、

老抽适量

、

精盐味精适量

、

白芷少许

、

大料 4个

、

香叶 4片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先将买来的冷冻鸡脖化开。化开后去脂肪，去筋儿，去淋巴。洗好后锅里放清水煮一煮，去浮沫，再用清水洗干净控干备用。
步骤2/10 点击查看大图
油锅里放入冰糖炒色
步骤3/10 点击查看大图
炒好糖色的鸡脖太漂亮了，是不是很有食欲啊，但是还不可以吃哦⊙∀⊙！
步骤4/10 点击查看大图
既然是卤汁鸡脖，一定要有卤汁哦。调制顺序是：首先把辣椒花椒麻椒香叶大料白芷等调料放入热水里泡5分钟，然后放入油锅里小火炒出香味，放入料酒，清水，也可以放入一听啤酒再放入适量老抽生抽耗油精盐味精，一起煮开锅。
步骤5/10 点击查看大图
把鸡脖放入卤汁里再炖。
步骤6/10 点击查看大图
最好放入再煮锅里，炖半小时。
步骤7/10 点击查看大图
麻辣卤汁鸡脖做好后，如果不急着吃，最好在卤汁里泡个澡，时间可以长些。
步骤8/10 点击查看大图
泡好了，可以切小块更好吃哦⊙∀⊙！
步骤9/10 点击查看大图
看看我拍照的图片，好有食欲啊，真的停不下来啦！
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香的卤汁鸡脖做好了，味道只有自己吃了才知道的哦！同时也期待大家的作品哦。

小贴士

冷冻鸡脖一定要化开了，再煮煮时间不长太长，5分钟左右就可以，锅里可以放入橘皮，料酒去腥，必须用水清洗干净后控干再炒色。（炒糖色这一步没有经验的人可以不用）在卤汁中多放点老抽就可以，颜色就深了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

换个做法

卤汁鸡脖的相关分类

广式月饼冰皮月饼蛋黄酥蒸螃蟹月饼大闸蟹更多

卤汁鸡脖的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许