吃不腻的肉松面包卷

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对于我这个面包控来说，肉松面包卷从十几年前就是餐桌上出现频率最高的早点，这么多年，对它的喜欢从未变过，可以说我是因为喜欢面包，才喜欢上沙拉酱和肉松。这款面包做起来其实没有想象中那么麻烦，来试试吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 30克

、

清水 110克

、

黄油 25

、

奶粉 10

、

食盐 3克

、

酵母 4克

、

蛋黄半个

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

葱叶适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
除黄油和食盐以外，所有的材料放进厨师机搅拌桶。
步骤2/19 点击查看大图
开启和面程序，先抵挡再高档，揉成面团。
步骤3/19 点击查看大图
面团可以拉出厚膜，停止和面，准备软化好的黄油和干酵母。
步骤4/19 点击查看大图
把面团揪成小剂子，加入干酵母粉和黄油，继续和面。
步骤5/19 点击查看大图
揉到完全扩展阶段，可以拉出薄膜就OK了。
步骤6/19 点击查看大图
将面团整理好，盖上保鲜膜，室温下发酵。
步骤7/19 点击查看大图
发酵到2至2.5倍大时取出。
步骤8/19 点击查看大图
拍打面团排气，再静置醒发15分钟。
步骤9/19 点击查看大图
用擀杖擀成长方形面片。
步骤10/19 点击查看大图
放进烤盘，用叉子在面片表面扎一些孔，避免二次发酵后鼓起。
步骤11/19 点击查看大图
送进烤箱选择发酵程序进行二次发酵。
步骤12/19 点击查看大图
发酵好后在面片表面刷上全蛋液。
步骤13/19 点击查看大图
撒上白芝麻和葱花。
步骤14/19 点击查看大图
烤箱170度预热烘烤15分钟。
步骤15/19 点击查看大图
取出放在烤架上晾凉。注意晾的时候要蒙上一层锡纸，保持面包水分。
步骤16/19 点击查看大图
反面抹上沙拉酱，撒上肉松。
步骤17/19 点击查看大图
将面包片卷起，切成4个。
步骤18/19 点击查看大图
面包卷俩头刷上沙拉酱并蘸上肉松。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

1.烤的过程中一定要在旁边注意观察，因为面包片一不小心荣誉考过头，那么在卷的时候就容易裂开。 2.考完再晾的过程中要蒙上一层锡纸，避免面包水分流失。 3.面包卷在卷的过程中可以在里面多划几道，但不要切断，这样更容易完好无损地卷起来。

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发布于 2020-02-01

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