平菇炒鸡蛋
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步骤1/4
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选用新鲜的平菇是好吃的关键，在购买时可以用手按压一下平菇的表面，新鲜的平菇富有弹性，一按就软踏踏的就已经不新鲜了。买来的平菇先用剪刀剪下，再用手撕成大小合适块，用清水冲洗，再用两只手挤出多余的水分。
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步骤2/4
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拿2-3个土鸡蛋，打碎搅拌均匀，习惯性加一点黄酒去腥。炒鸡蛋想要好吃油一定不能少放，要多放一些，等油烧开后再放蛋，这样炒出的鸡蛋很嫩。
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步骤3/4
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另起一锅，放油加热后下入平菇，大火翻炒。炒平菇不需要加水，别觉得平菇水分不多，加热后会出很多水
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最后一步
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等平菇开始出水后，转中小火放入炒好的鸡蛋和切好的葱末。加了葱末后，吃起来会很香。放适量的盐调味，盖上盖子焖一下就可以出锅了。
我们在购买平菇时，发现平菇分水很多。这是商家为了保存平菇的品相，把平菇泡在了水里，这样营养物质就会流失，所以这种平菇不要买。平菇可以和肉一起炒，但是不能和驴肉一起炒，一起吃会引发心绞痛。
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发布于 2019-10-13
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