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鸿运当头开背虾的做法

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鸿运当头开背虾

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蒜蓉，西红柿，洋葱，番茄酱，再加上海虾，绝对是最佳拍档！好吃到没朋友！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

海虾 500g

、

洋葱半个

、

西红柿一个

、

大蒜 4瓣

、

生姜一小块

、

小葱适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先我们准备好所有食材！海虾去枪去须去脚，背部剪一刀，去除虾肠，清洗干净，控干水分，西红柿去皮洗净之后切成小块，洋葱去皮洗净之后切成丝，大蒜生姜分别去皮洗净之后切成末，小葱洗净之后切成圈
步骤2/14 点击查看大图
起油锅，热锅凉油
步骤3/14 点击查看大图
下大蒜生姜和½的小葱，小火煸香
步骤4/14 点击查看大图
下洋葱西红柿，转中大火
步骤5/14 点击查看大图
翻炒至西红柿稍稍变软，并且有汤汁出来
步骤6/14 点击查看大图
下海虾，翻炒均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入适量料酒，翻炒均匀
步骤8/14 点击查看大图
加小半碗热开水
步骤9/14 点击查看大图
加入适量番茄酱，翻炒均匀
步骤10/14 点击查看大图
大火煮开之后转小火，盖上锅盖，煮3.4分钟
步骤11/14 点击查看大图
3.4分钟后，打开锅盖，转中大火，待汤汁浓稠时，加一小勺细砂糖，一小勺细盐
步骤12/14 点击查看大图
加入剩余的小葱，翻炒均匀，即可
步骤13/14 点击查看大图
是不是好诱人
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成品图

小贴士

① 虾开背能够更加入味，如果你嫌麻烦也可不开！ ② 一定要加热开水，不可加冷水！ ③ 细砂糖也可加两勺，在于你加的番茄酱的用量多与少！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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