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蒜蓉丝瓜的做法

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蒜蓉丝瓜

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丝瓜是夏季最为常见的食材。《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

蒜 1头

、

红辣椒 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所需食材。
步骤2/8 点击查看大图
蒜去皮剁碎，红辣椒洗净切小圈，放入蒜末里搅拌均匀，锅里放适量油烧开后浇入蒜末里，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入一勺生抽一勺蚝油搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
丝瓜去皮洗净切段。
步骤5/8 点击查看大图
把丝瓜段摆在盘子里，用大拇指把丝瓜囊按压下去。
步骤6/8 点击查看大图
用勺子把蒜末挖到丝瓜上面。
步骤7/8 点击查看大图
丝瓜放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，diy模式，蒸功能100度15分钟左右，没有蒸烤箱用蒸锅也是一样的，丝瓜很容易熟，不需要蒸太长时间，时间长了丝瓜就软塌了。
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因为中间一段太细，这个时间中间那段也有点软塌了！所以一定要注意时间。

小贴士

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发布于 2019-07-29

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